Tags: Моя Пасха -2011...

Моя Пасха-2011...

Извините,будет много фото,и все не под катом...Не нервничайте,в Пасху---можно))).

Яйца красила как обычно---в луковой шелухе и впервые попробовала в куркуме-получились нежно желтыми.

Куличи пекла разного размера,в том числе и для маленьких детишек-маленького размерчика.

Раньше я пекла куличи в жестяных банках,и куличи были всегда настоящими ,то есть---получались такими,какими и должны быть куличи.Банки повыкидывала,о чем не раз уже пожалела.Теперь вот пеку в различных кексовых формах,и куличи стали похожи больше на кексы,чем на куличи.

-------------------------------

-------------------------------

-------------------------------

-------------------------------

Рецепт моих куличей:
Кулич без капризов(старинный рецепт)
*****************************
Нужно:2,5 ст.сахара
2,5 ст.молока
8 яиц
1,5 ст.сливочного масла
30-40 г дрожжей свежих
10 стаканов муки
0,5 ст.изюма,ваниль

Сахар стирают добела с 8 желтками.Отдельно замешивают тесто на 2,5 стакана молока с 5 стаканами муки,кладут растворенные дрожжи,солят и прибавляют растопленного масла 1,5 стакана и 8 оставшихся белков(взбитых в пену).Все хорошо перемешивают и оставляют на ночь.Утром прибавляют 4 стакана муки,хорошо взбивают ,дают подняться вторично,после этого кладут все остальное,раскладывают в формы,смазанные холодным сливочным маслом и обсыпанные сухарями,когда хорошо подымутся,сажают в печь.
******************************************************
Мои комментарии: не должно быть сквозняков,продукты должны быть самого высокого качества, тесто в формы укладывать на половину,или на треть формы(тогда будет шапка у кулича).