Category: путешествия

Category was added automatically. Read all entries about "путешествия".

САРДИНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ, В ПАНИРОВКЕ...


Очень вкусная рыбка.Так можно приготовить любую мелкую рыбку. Сначала рыбку почистить, разделать на филе, промыть и обсушить салфетками. Филе развернуть, покрыть начинкой, сверху положить другое филе, как бы прикрыть. Нафаршированную рыбку сначала окунуть в яйце, и потом обвалять в панировочных сухарях.Сразу жарить на раскаленном растительном масле, по 1 минуте с каждой стороны.Такая рыбка быстро обжаривается и становится готовой.Начинка может быть разная. У меня зеленая аджика,но может быть и просто натертый сыр, и густой томатный соус, или петрушечное песто (петрушка+соль+перец+оливковое масло+лимонный сок).

Жареные сардины...

Сардины жарились по-быстрому и без всякого намерения их сфотографировать. Но потом все-таки, решила запечатлеть их, а то неизвестно, когда еще их готовить буду. Все делается очень быстро, почти моментально---легко и быстро чистится, затем бросается в раскаленное оливковое масло и жарится по 1 минуте с каждой стороны, выкладывается на блюдо, поливается соусом и посыпается крупной морской солью...Для соуса поместить в блендер петрушку, оливковое масло, зубчик чеснока, лимонный сок, молотый черный перец и пробить до состояния соуса.
DSC_0075c
Я сардины люблю и никакого специфического запаха от них не ощущаю никак.
И сардины еще очень полезны!

Помидоры с сардинами (из банки).

Прекрасная летняя закуска. Летняя потому, что только летом можно купить настоящие вкусные помидоры, поспевшие на солнце. А вкусные помидоры - залог вкуса всего блюда.

Все очень просто и очень быстро. Нарезать помидоры поперечными кружками, толщиной 1 см. Открыть баночку консервированной рыбки, например, сардины.Нарезать красный репчатый лук тонкими полукольцами. Не помешает свежий базилик. И совсем неплохо натереть белый хлеб на терке и моментально обжарить получившиеся крошки на сухой сковородке, чтобы получить качественные панировочные сухари.Приготовить оливковое масло и уксус хересный(он желателен, но вполне заменяемый другим уксусом).А теперь на тарелочку выложить один кружок помидора, на нем разместить немного филе сардины, посыпать лучком,сухариками, которые сами жарили.На первый кружок помидора положить второй кружок, на него разместить уже целую рыбку сардину, побольше лучку, базилика, сухарей, все побрызгать уксусом(чуть-чуть), оливковым маслом. Остатки лука и зелени разбросать по тарелке.Еще можно добавить поверху свежемолотого черного перца.

Вкусно---до безобразия))).До такого безобразия, что одной порции явно мало, приходится бежать на кухню и делать еще!...