September 8th, 2021

ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ...


Ножки получились восхитительными, очень вкусными и нарядными. А причина в специи аррабиате. В форму налить немного растительного масла, выложить ножки, посыпать их солью, специями, сбрызнуть оливковым маслом, подлить немного воды и отправить в заранее разогретую до 200 гр.духовку и запекать примерно 30 минут. Или время зависит от размеров и качества куриных ножек. При подаче подлить жидкости из формы, она тоже очень вкусная, и опять таки, благодаря специям(аррабиате) в ней.

ВКУСНАЯ СОЛЬ...


А вы делаете такую соль? А знаете, что сделать такую соль очень просто? Для этого нужно совсем немного разных овощей и трав, высушить их, измельчить , сложить в баночки и убрать на хранение. такая соль может храниться годами, при этом нисколько не теряя своих вкусовых качеств. И тут простор для экспериментов, составляй наборы из разных компонентов, колдуй, сочиняй и потом готовь! Если у вас есть уже любимая такая вкусная соль, которую вы покупаете в магазине, то посмотрите ее состав и сделайте такой же! У меня очень простой состав, всего понемножку: черешковый сельдерей, лук порей, зеленый лук, морковь, кабачок и салатные листья. Можно добавить всякие травы---петрушку, укроп, кинзу и пр. Можно свекольные листья, морковные листья и пр. Можно сушить в духовке, при режиме конвекции, 70 градусов. А можно в сушилке, те же 70 градусов и 10 часов по времени. Высушенную массу измельчить, я делала это с помощью погружного блендера, но если вы хотите помельче, то делать это нужно с помощью измельчителя. А потом можно сушеную смесь переложить в емкости для хранения в чистом виде, без соли. А можно добавить крупную соль и перемешать с ней. Я такую соль храню в баночке в холодильнике, потому что там, где я живу, очень высокая влажность и все сушеное быстро превращается в сырое и мокрое.
Все берется в произвольном количестве.
Ну вот, вроде все сказала, что хотела, насчет Вкусной соли.

ЧЕРНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ...


Самое вкусное такое мороженое делается с лесной черникой, но за неимением такой, вполне сойдет и черника-голубика из ближайшего супермаркета)))...
Сначала чернику нужно проварить, для этого насыпать ее в ковшик, размять небольшое количество ягод, довести до кипения, все время мешая, затем уменьшить огонек и варить 3 минуты, больше не надо. Просто сырые ягоды не используются в мороженом, и переваренные нам тоже не нужны. Важно, чтобы ягоды стали мягкими. Затем взять сливки и взбить их, после чего постепенно добавлять к ним сгущённое молоко с сахаром. Количество молока можно регулировать под свой вкус. Как вам будет вкусно, можно будет остановиться. И теперь добавить чернику проваренную. Перемешать ложкой, еще раз попробовать, и если вкус вас устраивает, переложить в контейнер и убрать его в морозилку. Через 5 часов мороженое будет готово. Насчет того, доставать его каждые 30 минут и мешать---смотрите сами. Иногда я это делаю, т.е. достаю из морозилки и мешаю вилкой, иногда не делаю В этот раз ничего не доставала, сделала на ночь и ушла спать, а на следующий день вкусное угощение было готово.
Напишу примерное количество(чего сколько у меня ушло).
сливки 35% - 500 мл;
молоко сгущенное -250 мл;
черника -1 стакан.