March 7th, 2018

ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ С ЧЕРНИКОЙ...

Этот изумительный салат я взяла у Лены, https://apple-w.livejournal.com/107230.html Леночка, спасибо преогромное! Честно признаюсь, от черники я такого не ожидала. Кажется, какая странная компания---огурец и черника...Но стоит попробовать и влюбляешься в этот салат. Обязательно буду делать еще...

Я даже представить не могла, как хороша черника в салатах. И в этом салате она абсолютно не лишняя. Особенно такой салат понравится женщинам, он легкий и очень вкусный. Огурец свежий лучше взять длинный и с помощью ложечки вытащить семечки, затем нарезать на кусочки. Лук репчатый нарезать тонкими перьями. Лук лучше подойдет красного или розового цвета. Кинзу мелко нарезать. Добавить свежую чернику. Для заправки влить оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Все перемешать и выложить готовый салат на блюдо. Сверху посыпать раскрошенной фетой.
огурец свежий - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
черника - 100 г;
фета - 60 г;
оливковое масло - 2 ст.л.;
лимонный сок - 1 ст.л.;
соль, перец - по вкусу.

ПЕРЕПЕЛКИ В ДУХОВКЕ С СОУСОМ ИЗ ДЖЕМА...


Совершенно волшебные перепелки! Очень вкусные, сочные , мягкие, ароматные...Главное---не передержать их в духовке, иначе они станут сухими и потеряют свою прелесть. Сначала перепелки нужно помыть, обсушить и вовнутрь разместить по небольшому кусочку сливочного масла и зубчику чеснока. Связать простой веревочкой ножки, так будет симпатичнее. Затем натереть со всех сторон солью и черным молотым перцем(больше ничем) и отправить в заранее нагретую до 200 гр. духовку на 15-20 минут. Не больше! За время нахождения перепелок в духовке, несколько раз смазывать их сливочным маслом. Пока перепелки в духовке, приготовить соус. Для этого налить в небольшой ковшик джем, добавить апельсиновый сок, лимонный сок, измельченный чеснок, кинзу, соль и перец. Все перемешать, проварить пару минут и соус готов. Перепелок вытащить из духовки, смазать соусом, увеличить температуру духовки до 240 гр.и снова отправить туда перепелок--буквально на 3 минуты. Вытащить и прямо горячими снова смазать соусом, и можно при подаче отдельно еще соус подать.
Для соуса:
джем---апельсиновый, или абрикосовый - 3 ст.л.;
чеснок - 1 зубчик;
кинза- мелко нарезанная-1 ст.л.;
лимонный сок - 1 ст.л.;
апельсиновый сок - 3 ст.л.
соль, перец - по вкусу.

АРТИШОКИ ВАРЕНЫЕ...


Артишоки я люблю и готовлю их по-разному. В основном, жарю или запекаю в духовке. И вот впервые решила отварить, подсмотрев рецепт в итальянской нкниге рецептов.
Самый простой способ приготовления артишоков. Артишоки почистить, опустить в холодную воду, чтобы они были полностью покрыты водой, добавить соль, черный перец горошком и выжать лимонный сок(побольше, чтобы артишоки  не почернели). Довести до кипения, уменьшить огонек и варить 30 - 40 минут. Подавать с соусом айоли (сделать самим, или заменить майонезом с чесноком). Листочки мягкие, легко отрываются...