October 7th, 2010

Азу по-татарски...


Нарезать говядину брусочками,обжарить на сливочном масле.Переложить в кастрюльку.Затем обжарить репчатый лук с томатом-тоже на сливочном масле.Добавить к мясу.Отдельно варятся соленые огурцы,очищенные от кожицы и семечек,нарезанные небольшими кусочками.Минут через 15 после варки-тоже отправляются к мясу,вместе с водицей,в которой варились.Затем обжаривается картофель---и сверху укладывается.Все это тушится---минут 30.Да,посолить-поперчить+лавровый листик.Затем выложить на блюдо,перемешать,сверху посыпать зеленью и мелко нарезанным чесноком.Очень вкусно!!!))).

Яблочная пастила...


Яблоки нарезать ломтиками вместе с кожурой ,засыпать сахаром(на 1 кг яблок 150 г сахара) и оставить на сутки.Затем поставить на огонь и варить до размягчения яблок.Затем пропустить яблоки через сито и получить яблочное пюре.Разложить пюре тонким слоем на фольге на протвине,не выше1,5-2 см,и оставить сушиться-проветриваться при комнатной температуре на несколько суток.У меня ушла неделя-т.к. некогда было ими заниматься,затем нарезать полосками,можно пересыпать сахарной пудрой и сложить в картонные коробки для хранения.Хранятся в комнате,главное-чтобы было сухо.Сверху я присыпала тибетской ягодкой под названием годжи.(говорят-полезная ягода).http://gojiberry.ru/