?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Previous Previous
Записки домохозяйки
Очень рада всем, кто заглянул ко мне в гости. У меня - чисто кулинарный журнал. В основном - здесь простые блюда. Я очень люблю готовить и очень люблю гостей. ЖЖ  завела давно, но в последнее время очень редко пишу, перешла в разряд читателей, и то - редких, поэтому редко комментирую, не обижайтесь! Я открыта новым знакомствам и рада новым друзьям. Предпочитаю обращение на "ты".
Витинг Николай Иосифович (Россия, 1910 - 1991) «Чай с бубликами» 1977


http://htmlka.com/

Tags:

252 comments or Leave a comment
рецепты по разделамCollapse )
25 comments or Leave a comment

Говорю мужу:" Хочешь, сейчас к чаю быстренько оладьев с тыквой напеку?"
Муж:" А без тыквы нельзя?"...

Если вы еще не пекли такие оладьи, то очень рекомендую, пока сезон тыквы в разгаре. Оладьи получаются необыкновенно вкусными, а о тыкве вообще можно промолчать, никто и не заметит ее в составе. Ибо, кто ее не любит, тот и вкуса ее даже не знает, поскольку никогда и не пробовал. Тыкву очистить от кожуры,нарезать мелкими кусочками, сложить в ковшик, подлить воды, добавить щепотку соли и поставить все варить для мягкости тыквы, примерно 20 минут.Затем выложить готовую тякву в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Как остынет, пробить тыкву погружным блендером, чтобы получилось пюре. В миске взбить яйца с сахаром и корицей,затем добавить тыквенное пюре и снова взбить, затем добавить просенняую муку с разрыхлителем. Все взбить и тесто готово. Взять совсем небольшую сковородку (большую не советую, иначе можно не уследить за оладьями и вовремя их не снять, не перевернуть, и в итоге сгореть могут). Налить в сковородку растительное масло, много, как для фритюра, разогреть его и в разогретое масло опускать с помощью двух столовых ложек оладьи. Стараться одинакового размера. Обжаривать с каждой стороны до легкой румяности. Снимать шумовкой и выкладывать на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой и скорее нести к столу, чай с ними пить))).
тыква - 500 г(уже очищенная);
вода - 0,5 стакана(для варки тыквы);
сахар - 4 ст.л.;
яйца - 3 шт.;
мука - 200 г;
корица - 0,5 ч.л.;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
масло растительное для жарки;
сахарная пудра для обсыпки

На изображении может находиться: десерт и еда



Tags: ,

11 comments or Leave a comment
Печенье очень вкусное, рассыпчатое, но кокос совершенно не чувствуется, оттого, что его совсем немного. Кокос придает рыхлость и нежность. Печется быстро и легко, получается без проблем.Сначала смешать сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель. Сливочное масло взбить с коричневым сахаром, затем добавить яйо, апельсиновый сок и снова взбить, после чего добавить муку с разрыхлителем и солью, кокосовую стружку и все перемешать. Если муки маловато, добавьте еще, до тех пор, пока тесто не станет таким, чтобы из него можно было легко лепить шарики. К указанному в рецепте количеству муки я добавила примерно еще около 1 стакана. Из готового теста слепить маленькие шарики, размером меньше грецкого ореха, выложить шарики на противень, выстеленный бумагой для выпечки и сверху нанести рисунок с помощью вилки. Отправить в заранее нагретую до 180 гр.духовку и печь 15-20 минут.
масло сливочное - 175 г;
сахар коричневый - 100 г;
яйцо - 1 шт.;
мука - 300 г;
кокосовая стружка - 40 г;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
соль - щепотка;
апельсиновый сок - из 0,25 апельсина.

Tags:

11 comments or Leave a comment

Конечно, я скажу вам, что это очень вкусно, и это будет правдой! Ну, вместо кролика можно взять любое мясо, абсолютно любое. Кролика разделать на порционные кусочки и обжарить, не забыв посолить и поперчить. Обжаренного кролика сложить в жаровню, а прямо на этой же сковороде обжарить репчатый лук, нарезанный крупными перьями и тыкву, нарезанную произвольными кусочками. Тоже не забыть посолить и поперчить. Обжаренные тыкву с луком переложить к кролику, добавить любые любимые специи, долить горячей воды, чтобы все содержимое жаровни было слегка прикрыто водой. Довести до кипения, затем уменьшить огонек и тушить 1-1,5 часа. При подаче можно вспомнить о гарнире, типа картофельного пюре, риса, гречки, да и вообще любой каши. Макароны тоже будут кстати.

Tags:

13 comments or Leave a comment

Телятину обжарить на смеси растительного и сливочного масел, по 6-8 минут с каждой стороны, не забыв посолить и поперчить. Обжаренное мясо выложить на тарелку и накрыть фольгой, пока готовятся грибы. На той же сковороде, на которой жарилось мясо, выложить грибы, обжаривать пару минут, потом добавить сливки, посолить, поперчить, добавить веточки тимьяна и продолжать жарить-тушить еще 3 минуты, после чего грибы в сливочном соусе готовы. Для пюре сварить картофель, слить воду, добавить горячие сливки, сливочное масло, соль, все пробить картофелемялкой до состояния пюре, в конце можно добавить зернистой горчицы, получится вкусно. Попробуйте. Подавать все вместе.

Tags:

20 comments or Leave a comment

Яркий, жизнерадостный салат. Тыкву очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки, выложить на противень, посолить, поперчить, обсыпать сухими травками, какие любите, полить растительным маслом и запечь в духовке до мягкости. На блюдо выложить листовой салат, сверху кусочки запеченной тыквы, помидоры, яйца вкрутую, репчатый лук...посолить, поперчить, полить растительным маслом...Посыпать семечками, орешками, сухофруктами на свой вкус.

Tags:

12 comments or Leave a comment

Рыбу подготовить и отправить запекаться в духовку. Для этого выложить ее на противень, или в форму. Сделать глубокие надрезы по спинке, для того, чтобы рыба быстрее была готова и чтобы лучше пропеклась. Посолить, поперчить, можно использовать любые любимые специи. Я внутрь брюшка положила немного специй из набора для рыбы. Обязательно сбрызнуть оливковым (или любым растительным ) маслом, на дно подлить немного воды. Отправить в заранее нагретую до 200 гр.духовку, время запекания зависит от рыбы. Дорада среднего размера запекалась у меня 20 минут(при конвекции). Пока рыба запекается, приготовить два соуса. Первый соус делается из софрито---это обжаренные лук с помидорами. Обжаренные лук с помидорами не забыть посолить, поперчить, переложить в емкость и пробить блендером. Соус получается достаточно густым, наподобие пюре. При таком соусе и гарнир не обязателен, а вот белый хлеб обязателен. Именно хлебом подбираются все остатки соуса. Для второго соуса в емкость положить листья петрушки или кинзы, чеснок, соль, перец, лимонный сок, оливковое масло и все пробить блендером. При подаче на блюдо вылить красный соус, выложить рыбу и сверху зеленый соус.
*Все берется в произвольном количестве...

Tags:

14 comments or Leave a comment

Тыкву нарезать тонкими брусочками, выложить на противень, на бумагу для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в заранее нагретую до 200 гр.духовку. Запекать до желаемой румяности. Но недолго! Не передержите, иначе она моментально сгорит и вместо вкусной фри получите угольки. При подаче посыпать солью, перцем, зеленью...

Tags:

19 comments or Leave a comment

И скажу я вам, что это необыкновенно вкусно! Да, спаржа не дешевая, но если вы вдруг захотите побаловать себя или удивить гостей, то без сомнений покупайте и малосольте. Все делается по принципу засолки малосольных огурцов. Если у вас есть любимый и проверенный такой рецепт, по нему и малосольте. Я делала так: спаржу обрезала снизу, где у нее самые грубые части, сложила в контейнер, добавила много стеблей свежего укропа, разрезанные зубчики чеснока и колечко острого перца. Приготовила рассол и горячим залила спаржу, сверху водрузила небольшой груз. Остудила, закрыла крышкой и убрала в холодильник. Через сутки можно подавать на стол. Хрустящее объедение!
вода - 1 литр;
соль - 2 ст.л крупной соли.
Все остальное по своему усмотрению.

Tags:

13 comments or Leave a comment