Приветствие.

Очень рада всем, кто заглянул ко мне в гости. У меня - чисто кулинарный журнал. В основном - здесь простые блюда. Я очень люблю готовить и очень люблю гостей. ЖЖ  завела давно, но в последнее время очень редко пишу, перешла в разряд читателей, и то - редких, поэтому редко комментирую, не обижайтесь! Я открыта новым знакомствам и рада новым друзьям. Предпочитаю обращение на "ты".
Витинг Николай Иосифович (Россия, 1910 - 1991) «Чай с бубликами» 1977


http://htmlka.com/

tagela, каждый ваш пост вызывает отклик!

Мало и редко пишу...Но у меня здесь есть постоянные подруги, для них и размещаю свои рецепты, чтобы не забывали...Девочки, буду стараться появляться чаще...
Мало и редко пишу...Но у меня здесь есть постоянные подруги, для них и размещаю свои рецепты, чтобы не забывали...Девочки, буду стараться появляться чаще...

Карточку с вашей статистикой вы можете получить здесь!

САЛАТ С СЫРЫМИ ТЫКВОЙ И МОРКОВЬЮ...


Салат настолько вкусный, что очень рекомендую приготовить. Всем, кто его пробовал, он понравился и никого не оставил равнодушным. Натереть на крупной терке сырую тыкву, свежую морковь, репчатый лук нарезать тонкими перьями. Добавить горсть вяленой клюквы или изюма, и совсем не помешают зерна граната( не обязательно). Посолить, поперчить, выжать побольше лимонного сока и заправить растительным маслом. Добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать и убрать в прохладное место на 15 минут. Все берется в произвольном количестве.

САЛАТ ИЗ ВСЕГО...


Всего---это огурцы, помидоры, яблоки, перец сладкий, лук репчатый, авокадо, сельдерей черешковый, лимонный сок, оливковое масло, зерна граната...Все нарезать, посолить, поперчить, перемешать и есть))). Очень вкусно!

ЗАПЕЧЕННЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ...


Очень вкусным перец получается, фаршированный таким способом. Для этого рецепта лучше подойдут перцы удлиненные. Сначала перцы нужно вымыть, высушить с помощью бумажных салфеток, выложить на противень и отправить запекаться в духовку, при температуре 200 гр, на 30 минут, чтобы снять потом с них шкурку. Шкурку нужно снимать аккуратно, не торопясь, чтобы аккуратно потом вытащить семена и положить начинку внутрь каждого перца. Для начинки смешать в емкости творог(или рикотту), или любой творожный или сливочный сыр, добавить маскарпоне, соль, перец, кедровые орешки, масло оливковое, сок и цедру лимона, все пробить блендером. Подготовленные перцы выложить на противень, щедро сбрызнуть оливковым маслом и отправить в заранее разогретую до максимальной температуры духовку, запекать до желаемой румяности перцев. Можно отправить под гриль на несколько минут. При подаче посыпать колечками острого перца и семенами кунжута. Еще вкусно побрызгать уже готовый перец бальзамическим уксусом, я просто забыла))).
Для начинки:
творог(или рикотта) - 100г;
маскарпоне - 50 г;
кедровые орешки - 20 г;
цедра лимона - от 0,5 лимона;
сок лимона - 1 ч.л.;
масло оливковое - 1,5 ст.л.;
соль, перец - по вкусу.
При желании добавить в начинку свежую зелень ))).

БАТАТ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ...


Батат еще называют сладким картофелем, хотя по своим свойствам он совсем не имеет ничего общего с картофелем и считается намного полезнее. Батат очистить от кожуры, а можно и не чистить, разрезать пополам, выложить на противень, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и отправить запекаться в заранее нагретую до 200 гр.духовку до мягкости, примерно на 25 минут. За 15 минут до готовности добавить к батату половинки лимонов и посыпать кедровыми орешками. Пока батат запекается, приготовить йогуртовый соус, для этого в натуральный йогурт выжать сок лимона, посолить, поперчить, перемешать и соус готов. При подаче можно посыпать колечками острого перца.
*Все берется в произвольном количестве.

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ В ТАЙСКОМ СТИЛЕ...


Вкусный, сочный, хрустящий салат. Кальмаров отварить(для этого вскипятить воду, не забыв бросить в нее горсть соли, в кипящую воду поместить кальмаров, досчитать до 15 и сразу вытащить кальмаров с помощью шумовки). Кальмары остудить и нарезать тонкой соломкой. Сырую морковь натереть на крупной терке.Свежий огурец нарезать соломкой. Листовой салат нарезать на небольшие кусочки. Лук репчатый нарезать тонкими перьями. Добавить свежевыжатый сок лайма, кунжутное масло, соевый соус, перец, кинзу, измельченный чеснок. Все перемешать, посыпать семечками кунжута, слегка обжаренными на сухой сковороде, чтобы лучше открылся запах. Сверху разбросать тонкие колечки острого перца.
кальмары - 3 шт.;\
морковь - 1 шт.;
огурец - 1 шт.;
лук репчатый - 0,5 шт.;
листовой салат -несколько листьев;
чеснок - 2-3 зубчика небольших;
кинза - несколько веточек;
кунжутное масло - 2 ч.л.;
сок лайма - из 0,5 шт.;
соевый соус - 1 ст.л.;
семечки кунжута - 1 ст.л.;
перец - по вкусу.
* кунжутное масло можно заменить любым растительным маслом.

ЖАРЕНЫЕ РЫЖИКИ...


Рыжики относятся к деликатесным грибам, причем, считаются самыми легко усвояемыми среди всех грибов, при этом, они достаточно калорийные. В Каталонии их жарят и запекают в духовке, блюда из них очень популярны в сезон сбора этих грибов. Как раз сейчас такой сезон продолжается. Рыжики очистить тряпочкой или губкой, можно подчистить ножиком, желательно не мочить водой, выложить на противень, щедро сбрызнуть оливковым маслом (или любым другим растительным), отправить в заранее включенную до 200 гр.духовку и запекать буквально 10-15минут. Вытащить из духовки, сразу горячими посолить, можно посыпать измельченным чесноком. У меня рыжики под петрушечным соусом. Петрушка + чеснок +соль + перец +оливковое масло(в блендере).Сразу подавать на стол, они особенно вкусные в горячем виде.

ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ...

Говорю мужу:" Хочешь, сейчас к чаю быстренько оладьев с тыквой напеку?"
Муж:" А без тыквы нельзя?"...

Если вы еще не пекли такие оладьи, то очень рекомендую, пока сезон тыквы в разгаре. Оладьи получаются необыкновенно вкусными, а о тыкве вообще можно промолчать, никто и не заметит ее в составе. Ибо, кто ее не любит, тот и вкуса ее даже не знает, поскольку никогда и не пробовал. Тыкву очистить от кожуры,нарезать мелкими кусочками, сложить в ковшик, подлить воды, добавить щепотку соли и поставить все варить для мягкости тыквы, примерно 20 минут.Затем выложить готовую тякву в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Как остынет, пробить тыкву погружным блендером, чтобы получилось пюре. В миске взбить яйца с сахаром и корицей,затем добавить тыквенное пюре и снова взбить, затем добавить просенняую муку с разрыхлителем. Все взбить и тесто готово. Взять совсем небольшую сковородку (большую не советую, иначе можно не уследить за оладьями и вовремя их не снять, не перевернуть, и в итоге сгореть могут). Налить в сковородку растительное масло, много, как для фритюра, разогреть его и в разогретое масло опускать с помощью двух столовых ложек оладьи. Стараться одинакового размера. Обжаривать с каждой стороны до легкой румяности. Снимать шумовкой и выкладывать на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой и скорее нести к столу, чай с ними пить))).
тыква - 500 г(уже очищенная);
вода - 0,5 стакана(для варки тыквы);
сахар - 4 ст.л.;
яйца - 3 шт.;
мука - 200 г;
корица - 0,5 ч.л.;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
масло растительное для жарки;
сахарная пудра для обсыпки

На изображении может находиться: десерт и еда