?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Previous Previous
Записки домохозяйки — LiveJournal
Очень рада всем, кто заглянул ко мне в гости. У меня - чисто кулинарный журнал. В основном - здесь простые блюда. Я очень люблю готовить и очень люблю гостей. ЖЖ  завела давно, но в последнее время очень редко пишу, перешла в разряд читателей, и то - редких, поэтому редко комментирую, не обижайтесь! Я открыта новым знакомствам и рада новым друзьям. Предпочитаю обращение на "ты".
Витинг Николай Иосифович (Россия, 1910 - 1991) «Чай с бубликами» 1977


http://htmlka.com/

Tags:

248 comments or Leave a comment
рецепты по разделамCollapse )
25 comments or Leave a comment

Люблю мидии, часто их готовлю и всегда ищу новые рецепты. В этот раз приготовила по новому рецепту и мне очень понравилось, получаются очень пряные и нежные одновременно, бульон такой вкусный, что можно большой ложкой черпать(раковинами дольше), и конечно, не будет лишним вкусный белый хлеб. Взять тяжелую низкую кастрюлю, налить оливковое масло, бросить нарезанный репчатый лук, лук порей, чеснок,нарезанный пластинами и обжаривать около 2-х минут, до размягчения. Затем добавить кусочки свежего имбиря, лемонграсс(если он у вас есть), и продолжать варить еще 2 минуты, затем влить кокосовое молоко, опустить мидии, добавить листья лайма каффра, соль, острый перец, накрыть крышкой и варить еще чуть-чуть, пока не раскроются створки мидий. Выключить огонь, выжать прямо в кастрюлю сок лайма и посыпать измельченной кинзой. И быстрее за стол))).
мидии - 1 кг;
кокосовое молоко - 1 банка;
лук репчатый - 1 шт.;
лук порей - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
имбирь-кусочек в 3 см;
соль, перец острый - по вкусу;
лемонграсс-1 стебель;
листья лайма каффра - 3 шт.;
сок лайма - 1 шт.;
кинза -горсть.
* можно без лемонграсса, в этот раз у меня его не оказалось.
** несколько лет назад я специально посадила у себя лайм каффра, чтобы использовать в подобных рецептах, чтобы он всегда был под рукой. Надо подумать о посадке лемонграсса.

Tags:

13 comments or Leave a comment

Креветки, перец сладкий разных цветов...Все нанизать на деревянные шпажки и обжарить на оливковом масле по-быстрому. Сразу подавать. При подаче посыпать солью, перцем и выжать сок лайма или лимона. Очень вкусно))).

Tags:

11 comments or Leave a comment

Взять любые морепродукты, всего понемножку, что найдется под рукой...добавить перцы сладкие разных цветов, мелко нарезанные. Лук лучше взять мелкий жемчужный, маринованный, в баночках. Оливки разные. Заправить солью, перцем, лимонным соком, оливковым маслом, перемешать и подавать...Посыпать зеленью.

Tags:

8 comments or Leave a comment

Вкусная икра, со свежим вкусом, достаточно пикантная, любители могут добавить свежего острого перчика...Баклажаны и перцы запечь в духовке, очистить от кожицы, порубить ножом до мелкого состояния(удобно измельчать двумя ножами, быстрее получится).Выложить в миску. Добавить мелко порубленный свежий репчатый лук, чеснок, мелко нарезанную кинзу, томаты без кожицы, мелко нарезанные.  Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и по желанию лимонным соком. Вкусно в любом виде, и в качестве гарнира, и с хлебом, и без хлеба...
баклажаны - 2 шт.;
перцы сладкие - 2 шт.;
лук репчатый - 0,5 шт.;
чеснок - 2 зубчика(или сколько хотите);
кинза - хорошая охапка;
помидоры - 2 шт.;
соль, перец, лимонный сок, растительное масло - по вкусу.

Tags: ,

10 comments or Leave a comment

Вкусное блюдо в качестве закуски, но может послужить и в качестве хорошего гарнира. Перцы сладкие (желательно разных цветов) запечь в духовке,затем очистить от кожицы и мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, черные оливки, соль, перец, уксус, сахар по желанию.
перцы - 3 шт.;
лук репчатый - 0,5 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
оливки черные - 7 шт.;
соль - 0,5 ч.л.;
уксус яблочный - 4 ст.л.(или больше);
сахар - 1 ч.л.(по желанию).

Tags: ,

12 comments or Leave a comment

Ароматная, сочная, очень вкусная...Курицу нарезать на кусочки и обжарить их на растительном масле до легкой румяности, туда же выложить перья репчатого лука, дольки чеснока и все жарить вместе 5 минут, затем добавить измельченные свежие помидоры (можно натереть на терке), мелко нарезанные сладкие перцы разных цветов, тушить 5 минут, посолить, поперчить, влить сухое белое вино или воду(кто не любит вино) дать прокипеть пару минут, затем уменьшить огонек, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно 30 минут.
курица (любая часть) - 500 г;
перцы сладкие - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 5 зубчиков;
помидоры - 3 шт.;
сухое белое вино - 0,5 стакана;
соль, перец - по вкусу.

Tags:

7 comments or Leave a comment

Запеканка или лепешка, не знаю, как правильнее назвать. Блюдо получилось случайно, с целью утилизации некоторых продуктов. Из мясного фарша сформовала лепешку, выложив фарш в форму для запекания. Сверху разместила кольца репчатого лука, кружки из сладкого перца, много черри и сверху полила оставшимся песто из петрушки. В духовку при температуре 200 гр. Сначала под фольгой, потом фольгу убрать. По времени примерно 45 минут.Результатом осталась очень довольна, вкусно, сочно, пряно. Состав песто: петрушка. чеснок, соль, перец, лимонный сок, оливковое масло.

Tags:

14 comments or Leave a comment
Очень вкусная получается рыбка. У меня скумбрия. Рыбу разрезать вдоль спинки, вытащить внутренности, кости, обязательно жабры из головы. Отдельно приготовить овощную начинку. Для начинки нарезать репчатый лук кольцами, морковь натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать и помидоры нарезать небольшими кусочками и все потушить на растительном масле, не забыть посолить и поперчить. Охлажденной начинкой наполнить рыбу, завернуть в бумагу для выпечки , выложить на противень и отправить в заранее нагретую до 200 гр.духовку на 30 минут. В конце бумагу развернуть, чтобы рыбка немного подрумянилась. Все берется в произвольном количестве.

Tags:

21 comments or Leave a comment