?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Previous Previous
Записки домохозяйки — LiveJournal
Очень рада всем, кто заглянул ко мне в гости. У меня - чисто кулинарный журнал. В основном - здесь простые блюда. Я очень люблю готовить и очень люблю гостей. ЖЖ  завела давно, но в последнее время очень редко пишу, перешла в разряд читателей, и то - редких, поэтому редко комментирую, не обижайтесь! Я открыта новым знакомствам и рада новым друзьям. Предпочитаю обращение на "ты".
Витинг Николай Иосифович (Россия, 1910 - 1991) «Чай с бубликами» 1977


http://htmlka.com/

Tags:

249 comments or Leave a comment
рецепты по разделамCollapse )
25 comments or Leave a comment

Галета великолепная! тесто просто шикарное, и работается с ним легко и приятно. что не скажешь о других видах теста для галет. В миске соединить пшеничную муку, миндальную муку и соль. Сюда же натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Все перемешать руками до образования мелкой крошки. Влить 3 ст.л. холодной воды, вымесить мягкое тесто и убрать в холодильник на то время, пока готовите начинку. для начинки в ягоды добавить мед, крахмал и все перемешать. Достать тесто из холодильника, раскатать его прямо на бумаге для выпечки. Смазать джемом, или вареньем, не доходя до краев 2 см. Ягода смешать с крахмалом и медом и выложить на джем. Завернуть края теста. Поскольку тесто нежное и мягкое, делать это легко можно с помощью бумаги для выпечки, т.е тесто загибать вместе с бумагой, тогда все получается быстро. Смазать тесто слегка взбитым яйцом. Перенести галету вместе с бумагой для выпечки в холодильник и оставить ее там на 30 минут,затем отправить в заранее нагретую до 190 гр.духовку. Галета печется быстро, у меня ей хватает 20-25 минут. Готовую галету вытащить из духовки, и можно сразу выложить мороженое и сразу начинать снимать пробу. Предупреждаю, что остановиться невозможно, можно сразу все съесть и не заметить. Проверено.
мука пшеничная - 1,5 стакана;
мука миндальная - 1 неполный стакан(чуть чуть не до самго верха);
соль - щепотка;
масло сливочное -150 г;
вода холодная - 3 ст.л.;
для начинки:
ягоды, фрукты - любые-1,5 стакана;
крахмал любой(у меня кукурузный) - 1 ст.л.;
мед -несколько ст.ложек;
джем - 2-3 ст.л.(размазать по тесту).

Tags:

8 comments or Leave a comment

Вкуснейший и очень легкий салат! съедается мгновенно, хотя, конечно, лучше растягивать удовольствие и есть его, явно не торопясь...Инжир разрезать на четвертинки, моцареллу разорвать руками, все разложить на тарелке, добавив листочки базилика. Посолить гималайской солью, поперчить, полить оливковым маслом...
* все берется в произвольном количестве.

Tags:

20 comments or Leave a comment

Именно из Баку пришел рецепт этого удивительного салата. Горячо рекомендую повторить его. Он никого не оставит равнодушным, я в этом даже не сомневаюсь, он непременно понравится. Спелые помидоры нарезать на дольки, уложить в миску. Добавить очищенные от косточек и разрезанные пополам вишню или черешню, тонко нарезанный репчатый лук, базилик, кинзу, мяту, посолить, поперчить, от души полить оливковым маслом, гранатовым соусом"Наршараб", перемешать...Посыпать зернами граната.
*все берется в произвольном количестве.
** строго по рецепту полагались другие травки, но у меня их не оказалось(тархун, кизиловый соус).

Tags:

15 comments or Leave a comment

Шикарный летний десерт, да и не только летний. Готовится моментально, смотрится эффектно, и при этом еще и очень вкусно! Фруктовое брюле можно приготовить в большом блюде, а можно сделать порционно. Для праздничного стола идеально. Сливки можно заменить натуральным йогуртом..Формочки порционные (или одну большую форму) смазать сливочным маслом, наполнить фруктами, очищенными от кожицы и нарезанными на небольшие кусочки. Полить свежевыжатым лимонным или апельсиновым соком. Сверху выложить немного взбитых сливок, или взбитого йогурта, сверху посыпать коричневым сахаром и в таком виде можно отправить в холодильник до момента подачи. Перед подачей отправить в разогретую духовку, желательно в режиме гриль, или просто сильно нагреть ее, и подождать пока сахар растопится. Выключить и сразу подавать. Сливки или йогурт пропитают фрукты, сверху румяная карамельная корочка...ммм...очень вкусно!
*все берется в произвольном количестве.

Tags:

11 comments or Leave a comment

Сразу скажу, что джем получается волшебным. Идеально подходит для хлеба, сыра, тостиков и колбасок...Вообщем, буду варить еще, т.к. то, что сварила, вовсю расходуется и содержимое баночек тает на глазах...Одну баночку приберегла в подарок))).
Варится просто, как обычный джем, только с добавление острого перца. Абрикосы освободить от косточек, сложить в кастрюлю(или тазик), пробить погружным блендером до состояния пюре. Добавить сахар, перемешать и поставить вариться. Довести до кипения, добавить нарезанный свежий острый перец и лимонный сок. Перец может быть любого цвета, у меня зеленый. И насчет остроты будущего джема---кто хочет поострее, тот может не удалять из перцев семена с перегородками. Я из двух удалила, а в двух оставила. И варить, периодически помешивая, до готовности. Я готовность проверяю следующим способом: капаю на сухое блюдце каплю джема, и если капля не растекается, все готово, а если растекается, то варить дальше. По времени это примерно 45-60 минут. Готовый джем переложить в баночки и оставить остужаться, после чего закрыть крышками и убрать на хранение.
абрикосы - 1 кг;
сахар - 1 кг;
острый перец - 4 шт.(стандартного размера);
лимонный сок - из 1 лимона.
воды не нужно добавлять нисколько!

* у меня есть отступления от рецепта. По рецепту полагалось сахара взять очень много(на 900 г абрикосов 1350 г сахара!), у меня просто рука не поднялась на такое количество сахара))).
** кто хочет совсем немного сахара добавить, то тогда джем хранить в холодильнике и не больше недели))).
*** но нужно не забывать, что именно сахар делает джем джемом, т.е. пренебрегать им при варке джемов и варенья никак нельзя.

Tags:

9 comments or Leave a comment

Авокадо прекрасно сочетается с ветчиной. Авокадо нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком.Добавить ветчину и все готово. Вкусно и сытно))).
7 comments or Leave a comment

Конечно, шикарный. Потому что очень вкусный. Яркий и красивый. Каждый может составить свой шикарный летний салат, используя все, что найдется под рукой . У меня:листовой салат, базилик, свежие помидоры, сладкий перец красного и зеленого цвета, репчатый лук, черешня, черника, сыр фета...Все уложить на большое блюдо, сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом и подавать на стол.

Tags:

14 comments or Leave a comment

Этот замечательный кабачковый блин я несу в ФМ "Завтраки", который проводит Катюша.
https://katusha-2109.livejournal.com/395978.html Вкусный и сытный блин, который отлично справится в ролью вкусного и сытного завтрака. Основной компонент этого блина-кабачок, остальное может быть взято в произвольном количестве из любых овощей, какие вам больше нравятся. Кабачок натереть на крупной терке и хорошо отжать, чтобы осталось поменьше жидкости. К отжатому кабачку добавить измельченный сладкий перец(желательно разного цвета), зеленый горошек( если замороженный, то дать ему оттаять и отжать от лишней жидкости). Добавить яйца и муку, или крахмал. Посолить, поперчить, перемешать и полученное тесто вылить в форму для запекания, предварительно смазанную изнутри сливочным маслом.. Отправить в заранее нагретую до 180 гр.духовку и печь до готовности.
кабачок - 1 шт.(небольшого размера);
сладкий перец - по 0,5 шт красного и зеленого цвета;
зеленый горошек - 0,25 стакана;
яйца - 3-4 шт.;
мука - 2-3 ст.л.;
соль, перец - по вкусу.
*при подаче вкусно положить сверху кусочек сливочного масла.

















НравитсяПоказать список оценивших

Tags:

6 comments or Leave a comment