?

Log in

entries friends calendar profile Previous Previous
Записки домохозяйки
Очень рада всем, кто заглянул ко мне в гости. У меня - чисто кулинарный журнал. В основном - здесь простые блюда. Я очень люблю готовить и очень люблю гостей. ЖЖ  завела давно, но в последнее время очень редко пишу, перешла в разряд читателей, и то - редких, поэтому редко комментирую, не обижайтесь! Я открыта новым знакомствам и рада новым друзьям. Предпочитаю обращение на "ты".
Витинг Николай Иосифович (Россия, 1910 - 1991) «Чай с бубликами» 1977


http://htmlka.com/

Tags:

247 comments or Leave a comment
рецепты по разделамCollapse )
25 comments or Leave a comment


#mylivejournal #lj18 #жж18 #деньрождения

Tags: , , , ,

3 comments or Leave a comment
Тыкву нарезать небольшими кусочками, выложить на противень, добавить перья репчатого лука, посолить, поперчить, добавить любимые специи, полить растительным маслом и запекать при 200 гр.до желаемой готовности(т.е. предпочитаемой степени мягкости). Посолить, поперчить по вкусу. Посыпать тыквенными семечками.
Очень вкусно и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве вкуснейшего гарнира

Tags: ,

16 comments or Leave a comment
Мой самый любимый рецепт с авокадо!
Авокадо нарезать(как угодно), выложить на тарелку.Полить соевым соусом, лимонным соком, посолить и поперчить. Всё))).
Да, еще оливковым маслом полить( а я не полила...только сейчас о нем вспомнила, когда рецепт писала. Но мне и без него было очень вкусно.
Кинза, репчатый лук---дополнение(совсем не обязательное).

Tags: , ,

17 comments or Leave a comment
Красила также, как и в прошлом году---краснокочанной капустой(синие), черникой(серые), желтые (куркумой) и зеленые(смешиванием всех предыдущих цветов).



Tags:

17 comments or Leave a comment

Пасхальный кекс с кроликом внутри...Правда, красота кролика полностью зависит от формочки, которой нужно вырезать его в тесте...У меня неудачная формочка, потому что мой кролик больше похож на голубя (наверное).Но вместо кролика может быть любая фигурка, но это не важно. А важно то, что кекс получается вкуснейшим и нежнейшим!
Белки и желтки разделить.
Взбить белки до твердых пиков, постепенно добавляя сахар, а затем поочередно добавить желтки. Молоко соединить с растительным маслом, размешать и вылить в смесь к яйцам, а также добавить апельсиновую цедру. В конце добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста. Затем разделить тесто, и в 1/3 добавить какао и ром, а 2/3 оставить светлой.Темное тесто вылить в невысокую форму и испечь корж при температуре 200 гр. Вытащить испеченный корж, остудить и с помощью формочки вырезать кроликов. Подготовленных кроликов уложить в смазанную маслом форму для кекса, плотно прижав их друг к другу, вылить светлое тесто и отправить в духовку, уменьшим температуру до 180 гр. Готовность кекса проверить лучинкой, вытащить из духовки, остудить, сверху присыпать сахарной пудрой.
яйца - 6 шт.;
сахар - 180 г;
молоко - 100 мл;
растительное масло ( у меня подсолнечное) - 100 мл;
мука - 250 г;
разрыхлитель теста -1 ч.л.;
ваниль;
какао - 1,5 ст.л.;
ром - 1 ст.л.

Tags: ,

14 comments or Leave a comment

Совершенно очаровательные! Очень вкусные, а делать их —- одно удовольствие. Морковь натереть на мелкой терке, выложить в кастрюльку, добавить сахар и воду, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонек и варить до испарения жидкости, изредка помешивая, в конце добавить апельсиновый сок, апельсиновую цедру и лимонный сок и также варить до испарения жидкости. Остудить. Мокрыми руками слепить морковки, обвалять в сахаре и выложить на тарелку. Из любой зелени сделать "хвостик". У меня-розмарин.
Морковь - 500 г;
сахар - 25- г;
вода - 50 мл;
цедра и сок -1 апельсина;
лимонный сок -от 0,5 лимона.
*готовые "морковки" можно хранить при комнатной температуре, но из холодильника они вкуснее, имейте ввиду))).


Конфеты с изумительнейшей, вкуснейшей начинкой! Никто никогда не догадается, что внутри обычная морковка, ну, и еще орешек миндаля добавляет шарма и изысканности...Угощение из разряда тех, что способны удивить и восхитить...
Растопить шоколад (лучше горький), смазать им силиконовые формочки для конфет, дать им застыть, выложить в них немного морковной начинки и целый орешек миндаля, снова залить растопленным шоколадом, дать застыть и вытащить готовые конфеты из формочек. Для морковной начинки натереть морковь на мелкой терке(250 г), выложить в ковшик, добавить воду(25 мл) и сахар (100 г), довести до кипения и варить, уменьшив огонек, изредка помешивая, до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Затем добавить цедру апельсина(от половины апельсина) ,апельсиновый и лимонный сок(от половины апельсина и половины лимона). Варить до испарения остальной жидкости, остудить и начинка готова. Причем, на следующий день начинка только вкуснее делается.

Tags: ,

11 comments or Leave a comment

Рецепт отсюда: http://alenakogotkova.com/blog/?id=578428q2
Вкуснейшая! хотя многие удивятся, прочитав рецепт, потому что в рецепте отсутствует сахар, полностью, вообще, без грамма! (не потому, что я не ем сахара и придерживаюсь диеты, просто сахара не было в начальном рецепте от источника). Но у меня нежный творог, и совершенно не кислый чернослив. И мне сахара вполне хватило, но сомневающиеся могут добавить 50 г сахара(или сахарной пудры), и будет им Счастье (вообщем, выбирайте сами, доверяя своим продуктам и своему вкусу).
Сама пасха получается такой нежной, что хочется делать ее не только к празднику, а почаще, в течение всего года...
Чернослив нужно замочить заранее, на 30 минут, в обычной горячей воде.Если чернослив мягкий, то его можно вообще не замачивать, а только нарезать кусочками. Сливки довести до кипения, положить в них разломленный на кусочки шоколад и выключить огонь.Через 2 минуты шоколад растает и смесь сливок с шоколадом просто размешать вилкой до однородной массы, остудить. Творог протереть через сито.Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером до пышности и присоединить к нему протертый творог, все вместе взбить. Добавить сметану и снова взбить. Затем в творожную массу ввести шоколадную смесь, снова взбить и добавить чернослив, ваниль, размешать и пасха готова. Форму выстелить мокрой марлей и переложить всю массу. Сверху установить небольшой груз и убрать форму с пасхой в холодильник. *Саму форму с пасхой установить в миску, чтобы было куда стекать жидкости.
творог - 500 г;
шоколад - 150 г;
сливочное масло - 100 г;
сливки 33% - 100 г;
сметана - 100 г;
чернослив - 100 г;
ваниль
***Творог, шоколад, масло, сметана, чернослив---должны быть высокого качества!

Tags:

11 comments or Leave a comment

Первый раз изменила своему старому проверенному куличу и нисколько не пожалела. Новый кулич нежнее, легче и с новым  вкусом.
Пробить блендером яйца с сахарной пудрой и свежими дрожжами в миске. Муку просеять, соединить с солью. К муке добавить половину яично-дрожжевой смеси и начать замешивать тесто, постепенно вливая всю яичную смесь. Когда тесто хорошо перемешается, и начнет отделяться от стенок, начать добавлять сливочное масло маленькими кусочками. Когда стенки миски остаются чистыми, а тесто соберется на крюк миксера, тесто готово.На весь замес уходит примерно 1 час( у меня даже побольше). Накрыть полотенцем миску с тестом и убрать в теплое место( идеально подойдет холодная духовка). Через 3 часа , когда тесто увеличится в два раза, обмять его как следует, снова накрыть и убрать в холодильник на 3 часа. Затем достать его, разделить на две части, раскатать каждую часть, обсыпать по всему периметру изюмом, или чем вы хотите ( у меня шоколадные капли), свернуть рулетом, швы все закрыть, сформовать шар и убрать в смазанные маслом формы. Оставить при комнатной температуре еще раз подойти, примерно на 3 часа. При выборе формы нужно иметь ввиду, что когда тесто поднимется, оно должно занимать 1/3 высоты формы, и в процессе выпечки оно еще поднимется. Разогреть духовку до 190 гр.и поставить формы с куличами, при этом сбрызнуть стенки духовки холодной водой, и через 5 минут процедуру повторить и уменьшить температуру до 180 гр. Выпекать примерно 30 минут. Если верхушки куличей начнут интенсивно румяниться, прикрыть их бумагой для выпечки. Готовые куличи остудить, приготовить глазурь и украсить по своему вкусу.
Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком.
мука - 500 г;
свежие дрожжи - 12 г;
сахарная пудра - 50 г;
яйца - 380 г(6-7 яиц);
соль -10 г (2 ч.л.);
сливочное масло - 350 г;
шоколадные капли (или изюм) - 200 г.



Tags: ,

15 comments or Leave a comment